Die Markthalle Regensburg bietet nicht nur ein abwechslungsreiches Sortiment an Lebensmitteln, sondern auch die Möglichkeit, aus all dem Frischen und Feinen gleich vor Ort etwas zu zaubern.
Denn unsere Kochschule, volleingerichtet und mit professioneller Ausstattung, ermöglicht es bis zu 20 Personen, gemeinsam zu essen und zu kochen.
Mit einem breit gefächerten Kursprogramm vom Weinseminar bis zum Kochkurs kommen Anfänger wie Profis gleichermaßen auf ihre Kosten. Die Begrenzung auf maximal 14 Teilnehmer sorgt gleichzeitig dafür, dass neben dem Spass auch der Lerneffekt nicht zu kurz kommt.
Natürlich steht Ihnen die Kochschule auch außerhalb des Kursprogramms zur Verfügung. Sie ist die ideale Platform für Produktseminare oder Privat- und Firmenfeiern, sei es Incentives, Geburtstage oder private Kochclubs.
Ein Tagessatz Miete Kochschule volleingerichtet kostet 180,00 EUR und 35,00 EUR Putzpauschale (alles zzgl. 19% MwSt.).
Buchen Sie die Räumlichkeiten der Kochschule direkt über unser Online-Formular oder nehmen Sie Kontakt mit uns auf.
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27 Vegetarische SommerkücheKategorie: KochkursDatum: 27.08.2010 Uhrzeit: 18:00 Uhr - 22:00 Uhr Geführt durch: Thomas Rosenberger Preis: 59,00 EUR Wir freuen uns sehr, dass wir ab heute einen weiteren Profi in der Kochschule begrüßen dürfen! In Zukunft wird uns Thomas Rosenberger, der bereits für die VHS Regensburg Dutzende von Kochkursen durchgeführt hat, auch in der Kochschule zur Verfügung stehen. | 28 | 29 |
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Alle Termine Kochkurse Seminare
Freie Plätze:9
Kategorie:Kochkurs
Datum:09.09.2010
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:59,00 EUR pro Person
Geführt durch:Thomas Rosenberger
Auf vielfachen Wunsch haben wir ein kleines Anfängerpaket geschnürt, nach dessen Genuss Sie garantiert kein Wasser mehr anbrennen lassen.
Im ersten Teil geht es um Blanchieren, Schmoren, Dämpfen: Wie funktioniert das eigentlich genau? In diesem Kurs lernen sie die wichtigsten Garmethoden in der Praxis genau kennen. Und wenn Sie keinen der viel besungenen Dampfgarer zu Hause haben, zeigt Ihnen Tom Rosenberger auch hierfür Alternativen.
Alltagstaugliche Rezepte werden uns an diesem Abend begleiten und Ihnen und Ihren Gästen in der Zukunft viel Freude bereiten.
Am 22. September wird Christoph Hauser in Teil 2 die Themen Dünsten, Braten, Grillen in Angriff nehmen.
Freie Plätze:10
Kategorie:Kochkurs
Datum:11.09.2010
Uhrzeit:11:00 Uhr - 14:00 Uhr
Preis:59,00 EUR pro Person
Geführt durch:Fernando D´Amore von der Trattoria da Fernando
Seine Antipasti sind nun einmal der Renner! Und so gehen wir auch mit Fernando ins Freie und holen uns zusätzliche mediterrane Ideen für´s Barbecue. Bereiten und genießen Sie an diesem Nachmittag wieder die leckersten Antipasti der Stadt! Mit Fernandos "Outdoor"-Rezepten überraschen Sie liebe Freunde zur nächsten Grillparty mit Vorspeisen wie vom Italiener!
Freie Plätze:9
Kategorie:Kochkurs
Datum:16.09.2010
Uhrzeit:18:30 Uhr - 22:30 Uhr
Preis:99,00 EUR pro Person
Geführt durch:Peter Schlegl vom Restaurant Gänsbauer und Achille Radice von Wein & Mehr
Im fünften Teil unserer Reihe machen sich Peter und Achille an einen Klassiker der feinen Küche - das Kalb. Und ihm Gegensatz zum biblischen Vorbild bleiben wir an diesem Abend nicht nur bei seiner Verehrung, sondern machen uns an die Veredelung dieses Leckerbissens. Ob Filet, Schitzel oder Leber - Peters kunstvolle Arrangements werden Ihnen auf der Zunge zergehen, stilvoll begleitet von Klängen moderner Klassik!
Freie Plätze:9
Kategorie:Kochkurs
Datum:18.09.2010
Uhrzeit:11:00 Uhr - 14:00 Uhr
Preis:59,00 EUR pro Person
Geführt durch:Fernando D´Amore von der Trattoria da Fernando
Auf vielfachen Wunsch gehen wir in die nunmehr fünfte Runde - schließlich dürfen wir Ihnen auch im Spätsommer, wenn sich das Leben auf den stradas und piazzas abspielt, die Kniffe Fernandos nicht vorenthalten!
Ob Spaghetti Sophia Loren, Penne alla Sara&Gianni oder Pasta alla Luca Toni. Er hat sie (fast) alle schon bekocht, aber ein Geheimnis macht er aus seinen Nudelsoßen deshalb noch lange nicht. Eines ist wie immer klar: keine Pasta ohne Amore.
Freie Plätze:1
Kategorie:Kochkurs
Datum:22.09.2010
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:59,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christoph Hauser von Hausers Kochlust
Ob Absolvent von Basic I oder Neueinsteiger – heute erlernen Sie die hohe Kunst des Dünstens, Bratens und Grillens.
Was ist der Unterschied zwischen hellem und dunklen Fleisch, vor allem in Geschmack und Qualität? In welchem Öl brate ich welches Fleisch? Was sind Röstaromen und wo kommen die her? Wie kann ich frische Kräuter sinnvoll einsetzen? Wie kläre ich Butter und wie mache ich Sie zur Nussbutter? Diese Fragen und noch einige mehr beantwortet Ihnen Christoph Hauser mit gewohnter Kompetenz. Wie schon in Teil 1 bleibt auch an diesem Abend viel Raum für Experimente – hungrig werden Sie trotzdem nicht nach Hause gehen.
Freie Plätze:6
Kategorie:Kochkurs
Datum:26.09.2010
Uhrzeit:15:00 Uhr - 18:00 Uhr
Preis:39,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christoph Hauser von Hausers Kochlust
Die Currywurstkonkurrenz:
Sandwiches aus frischem Weißbrot
Schüttelkartoffeln mit Sour Cream
und noch viel mehr...
Keine Chance für Imbissbuden gegen die Köche der Zukunft!
Unser Kurs richtet sich an Kinder im Alter von 7-12 Jahren. Ab 17 Uhr gibt´s auch für die Großen was zu essen: Preis gilt für ein Kinder- und ein Erwachsenenessen inklusive Kindergetränke.
Freie Plätze:8
Kategorie:Kochkurs
Datum:27.09.2010
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:35,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christoph Hauser von Hausers Kochlust
Immer wieder Montags: hier treffen sich alle, die Spaß am Essen und Trinken haben.
Die Devise: Zuschauen, mitmachen oder einfach nur genießen. Christoph Hauser kocht drei Gänge - schnell, unkompliziert und mit frischen Zutaten nach Lust und Laune.
Treffpunkt: Die Kochschule in der Markthalle
Uhrzeit: 18 Uhr
Anmeldung: keine
Beim Preis handelt es sich um einen Circa-Beitrag zzgl. Getränke, der lediglich die Unkosten für Zutaten und Raummiete decken soll.
Freie Plätze:8
Kategorie:Kochkurs
Datum:28.09.2010
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:79,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christoph Hauser von Hausers Kochlust
Exquisite Rezeptideen für saugute Küche:
Gepiercte Schweinelende
Ossobucco vom Schwein mit Zuckerschoten
Der schnelle Krustenbraten und das Schmalz für die Lieben daheim.
Schwein gehabt, wer dabei sein kann!
Freie Plätze:0
Kategorie:Seminar
Datum:30.09.2010
Uhrzeit:18:00 Uhr - 21:00 Uhr
Preis:29,00 EUR pro Person
Geführt durch:Wein & Mehr und Käs-Alm
Das mittlerweile legendär zu nennende Wein & Käse-Seminar geht nun schon in die sechste Runde! Erfolg verpflichtet und so würzen wir unsere Juni-Ausgabe wieder mit einem besonderen Schmankerl: Heinz Schrauder, Inhaber der Käs-Alm zu Regensburg, wird die Teilnehmer in die Kunst des Affinierens einweihen - kein Käsegenuss ohne Veredelung!
Im Übrigen wird Heinz wieder Dutzende bekannter und weniger bekannter Käsesorten vorstellen und Christian Thoma von Wein & Mehr für die passende Weinbegleitung sorgen. Entdecken Sie die harmonischsten Käse- und Weinkombinationen und entfachen Sie köstliche Geschmackserlebnisse!
Freie Plätze:10
Kategorie:Kochkurs
Datum:14.10.2010
Uhrzeit:18:30 Uhr - 22:30 Uhr
Preis:99,00 EUR pro Person
Geführt durch:Peter Schlegl vom Restaurant Gänsbauer und Achille Radice von Wein & Mehr
Was gibt es nach einer wunderbaren Fußball-WM Besseres, als den Spätsommer 2010 mit einer Hommage an diesen bunten Kontinent zu vergolden? Von Rhythmus und Lebensfreude getragene "Indian Summer Hits" aus Südafrika untermalen diesen von Exotik geprägten Abend, an dem Strauss, Antilope und Co. die Hauptrolle spielen werden.
Freie Plätze:9
Kategorie:Kochkurs
Datum:16.10.2010
Uhrzeit:14:00 Uhr - 19:00 Uhr
Preis:69,00 EUR pro Person
Geführt durch:Leah Müller
Eigentlich ist es ganz einfach, afrikanisch zu kochen, sagt Leah jedenfalls. Wir legen die Verantwortung für ein gelungenes afrikanische Festessen aber lieber in ihre erfahrenen Hände, schließlich sind es oft die kleinen Dinge, die einen großen Unterschied machen.
Gehen Sie mit Leah auf einen Streifzug, der Sie von Marokko und Togo über die Elfenbeinküste und Ghana nach Nigeria führt! Es erwarten Sie
Gebratenes Hähnchen in Erdnussbuttersoße mit Kokosreis
Okra mit Spinat, Riesengarnelen und Putenfleisch mit Fufu
Verschiedene Gemüse (Breite Bohnen, Aubergine, Zucchini) in Tomatensoße mit Couscous
Gebratene Kochbananen
Gebratene Yam´s
Smaaklike ete!
Freie Plätze:11
Kategorie:Kochkurs
Datum:19.10.2010
Uhrzeit:18:00 Uhr - 00:00 Uhr
Preis:79,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christoph Hauser von Hausers Kochlust
Darauf haben die Gentlemen des Genusses schon lange gewartet – wir freuen uns auf starken Rotwein, gebratenes Rinderfilettatar, halbflüssigen Schokoladenkuchen, Weinbrand… das alles ohne Damen und Open End!
Freie Plätze:3
Kategorie:Kochkurs
Datum:21.10.2010
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:39,00 EUR pro Person
Geführt durch:Jacob-Brauerei
Die Bodenwöhrer Jacob-Brauerei macht´s möglich! Ein Kochkurs rund um´s Bier, und das zum unschlagbaren Preis:
Natürlich hat das Kochen mit Bier in unserer Heimat eine lange Tradition. Aber mal ehrlich, der überwiegende Teil des Gerstensaftes wandert in unverfälschter Form direkt vom Glas durch unsere durstigen Kehlen. Deshalb haben wir den Chefkoch des Brauereigasthofs in die Kochschule geladen, um Ihnen die traditionellen Rezepturen unserer Altvorderen nahe zu bringen. Denn wenn es um die Vielfalt dessen geht, was sich aus Bier so alles zubereiten lässt, so ist unser Partner, die Jacob-Brauerei aus Bodenwöhr, der Spezialist unserer Wahl.
Von der Bierzwiebelsuppe über Biersaucen und in Bier marinierte Gemüse bis hin zum Apfelküch´l in Bierteig – der Möglichkeiten und Geschmäcker sind Legion.
Freie Plätze:8
Kategorie:Kochkurs
Datum:25.10.2010
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:35,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christoph Hauser von Hausers Kochlust
Immer wieder Montags: hier treffen sich alle, die Spaß am Essen und Trinken haben.
Die Devise: Zuschauen, mitmachen oder einfach nur genießen. Christoph Hauser kocht drei Gänge - schnell, unkompliziert und mit frischen Zutaten nach Lust und Laune.
Treffpunkt: Die Kochschule in der Markthalle
Uhrzeit: 18 Uhr
Anmeldung: keine
Beim Preis handelt es sich um einen Circa-Beitrag zzgl. Getränke, der lediglich die Unkosten für Zutaten und Raummiete decken soll.
Freie Plätze:12
Kategorie:Kochkurs
Datum:29.10.2010
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:69,00 EUR pro Person
Geführt durch:Alexander Ring von Suppen & Saures
Ihr kennt das: den ersten Sonntag alleine und was man am meisten vermisst, ist der Duft eines ofenfrischen Schweinebratens, der durch die Wohnung zieht. Unser Kurs richtet sich also an alle Jungs zwischen 18 und 23 (nun ja, ganz genau wollen wir´s auch nicht nehmen), die auch mal ohne Mama auskommen wollen. Außerdem halten wir damit die Traditionen hoch, schließlich bietet die bayerische Küche ein weites Genussfeld, auf dem man sich austoben kann.
Leberknödelsuppe, Krustenbraten mit Semmelknödel und Krautsalat sowie Bayerische Creme heißt das Kochprogramm des Abends und damit das Gesamtbild stimmt, bitte Dresscode "Lederhose" beachten...!
Freie Plätze:0
Kategorie:Seminar
Datum:13.11.2010
Uhrzeit:13:00 Uhr - 18:00 Uhr
Preis:0,00 EUR pro Person
Geführt durch:Karl Heinz Kaiser
Heute nachmittag wartet Karl Heinz Kaiser, Inhaber von KaiserKüche in der Kochschule mit kleineren und größeren Überraschungen auf.
Er selbst ist seit Jahrzehnten begeisterter Anwender von feuchter Heißluft, dieser Profitechnik für den Hausgebrauch.
Dass Dämpfen nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft ist, wissen Sie schon. Kar Heinz Kaiser zeigt jedoch Überraschendes aus dem Dampfbackofen unserer Markthallenküche: "Kaiserschmarrn oder Wiener Schitzel und Kartoffelsalat. Halten Sie es für möglich?
Beginn: 13 Uhr
Eintritt: frei – Sie können mit machen oder einfach nur probieren.
Freie Plätze:5
Kategorie:Kochkurs
Datum:18.11.2010
Uhrzeit:19:00 Uhr - 23:00 Uhr
Preis:89,00 EUR pro Person
Geführt durch:Helmut Schwögler vom Landgasthof Schwögler
Gewusst wie! Unter diesem Motto hat Helmut Schwögler schon den Zuschauern von TVA die Angst vor dem unbekannten Wesen Fisch genommen. Heute zeigt er Ihnen LIVE in der Kochschule, wie Sie frischen Fisch erkennen, richtig einkaufen, filetieren und zubereiten. Ob Austern öffnen oder Hummer kochen - all das wird nach dem großen Workshop mit Helmut kein Problem mehr für Sie sein.
Und noch eines ist sicher: wenn Helmut an den Start geht, sind Sie vor ungewöhnlichen Kombination keinesfalls sicher. Da kann es den Kalamare schon mal passieren, dass ihnen ein Schweinefilet über den Weg läuft.
Sichern Sie sich rechtzeitig die wenigen freien Plätze! Denn wenn es um die Wurst, pardon den Fisch geht, läuft Helmut regelmäßig zur Höchstform auf!
Freie Plätze:12
Kategorie:Kochkurs
Datum:19.11.2010
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:89,00 EUR pro Person
Geführt durch:Thomas Daxl vom Höhenhof zum Schützenwirt
Wissen Sie wie Krokodil schmeckt? Oder Hai? Berühungsängste sollten Sie jedenfalls nicht mitbringen,wenn Ihnen am heutigen Abend Thomas Daxl die Energie- und Eiweißlieferanten fremder Kontinente näher bringt. Keine Angst vor anderer Leute Essen lautet das Motto! Der Blick über den kulinarischen Tellerrand Europas lohnt auf alle Fälle und wenn er nur zeigt, dass unser Schweinfleischkonsum auch nicht normaler ist, als der Verzehr von Antilopenfilet. Profitieren Sie von Thomas Daxls langjähriger Erfahrung und tauchen Sie ein in die Kulinarik der südlichen Hemisphäre.
Freie Plätze:12
Kategorie:Kochkurs
Datum:20.11.2010
Uhrzeit:11:00 Uhr - 14:00 Uhr
Preis:69,00 EUR pro Person
Geführt durch:Fernando D´Amore von der Trattoria da Fernando
Scaloppine - wer kennt Sie nicht, die kleinen italienischen Schnitzel und Ihre mannigfaltigen Zubereitungsarten. Ob als "al vino bianco", "al marsala" oder "al limone" - Fernando kennt Sie natürlich alle. Den eiweißreichen Reigen komplett machen dann die besten seiner Bistecche-Rezepte. Unser Favorit: Filetto al pepe - und natürlich sein Rinderfilet mit Steinpilzen!
Über die Vielfalt der Secondi Piatti kann Ihnen danach kein Azzurro mehr einen Spaghetto für eine Linguine vormachen. Brutzeln Sie mit!
Freie Plätze:12
Kategorie:Kochkurs
Datum:23.11.2010
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:79,00 EUR pro Person
Geführt durch:Alexander Ring von Suppen & Saures
Dampfgarer erfeuen sich immer größerer Beliebtheit in Deutschlands Küchen. Um die Vielfältigkeit dieses Geräts dar zu stellen, werden wir heute verschiedene Gerichte von der Vor- bis zur Nachspeise zubereiten. Natürlich zeigt Ihnen Alex auch Alternativen für all diejenigen, die noch keinen Dampfgarer ihr Eigen nennen können.
Und wenn Sie Alex´ mediterranes Schweinefilet probiert haben, dann wissen Sie: Dämpfen ist nicht nur extrem schonend, sondern auch extrem schmackhaft!
Freie Plätze:12
Kategorie:Kochkurs
Datum:27.11.2010
Uhrzeit:11:00 Uhr - 15:00 Uhr
Preis:59,00 EUR pro Person
Geführt durch:Thomas Rosenberger
...können Sie an diesem Abend im wahrsten Sinne des Wortes, denn heute dreht sich alles um die "inneren Werte".
In diesem Kurs erfahren Sie alles über den richtigen Einkauf, die Lagerung bis hin zur Zubereitung der Innereien.
Kalbsbries, Lammleber, Kalbsherz, Schweinszüngerl, Kalbsnieren und Lüngerl stehen heute auf dem Speiseplan.
Lassen Sie sich überraschen, wie vielfältig die Zubereitungsarten sein können.
Tipps und Tricks gibt es natürlich auch wieder genügend dazu.
Freie Plätze:8
Kategorie:Kochkurs
Datum:29.11.2010
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:35,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christoph Hauser von Hausers Kochlust
Immer wieder Montags: hier treffen sich alle, die Spaß am Essen und Trinken haben.
Die Devise: Zuschauen, mitmachen oder einfach nur genießen. Christoph Hauser kocht drei Gänge - schnell, unkompliziert und mit frischen Zutaten nach Lust und Laune.
Treffpunkt: Die Kochschule in der Markthalle
Uhrzeit: 18 Uhr
Anmeldung: keine
Beim Preis handelt es sich um einen Circa-Beitrag zzgl. Getränke, der lediglich die Unkosten für Zutaten und Raummiete decken soll.
Freie Plätze:12
Kategorie:Kochkurs
Datum:04.12.2010
Uhrzeit:11:00 Uhr - 14:00 Uhr
Preis:59,00 EUR pro Person
Geführt durch:Fernando D´Amore von der Trattoria da Fernando
Einige Geheimnisse hat uns Fernando mittlerweile schon verraten, aber wir wussten, da gibt es etwas, was er uns vorenthält. Und was könnte das anderes sein, als die uralten Rezepturen seiner apulischen Familie. Zubereitungen á la nonna lernen Sie heute kennen: das, was man die Küche für jeden Tag bezeichnen könnte.
Wir haben Fernando gebeten, uns ein bisschen von dem zu zeigen, was ihm als kleinen Lausebengel von der Großmutter aufgetischt wurde - und er hat ja gesagt.
Cozze alle pugliese, spezzatino und einiges mehr erwarten Sie an diesem Nachmittag - grazie Fernando!
Freie Plätze:12
Kategorie:Kochkurs
Datum:11.12.2010
Uhrzeit:11:00 Uhr - 15:00 Uhr
Preis:69,00 EUR pro Person
Geführt durch:Thomas Rosenberger
Machen Sie an diesem Abend einen Streifzug durch die heimischen Wälder und lassen sich von den überraschenden und beeindruckenden Aromen am Gaumen kitzeln.
Klare Rehsuppe mit Nockerl, Rehrücken mit Pilzen, Wildschwein mit Schokolade und noch viel mehr werden wir heute kochen.
Der passende Wein darf da natürlich nicht fehlen, um den wilden Genuss perfekt zu machen.
