Für diesen Kochkurs anmelden"Bella Italia" - speziale "Wino rosso/bianco"

Freie Plätze:2
Kategorie:Kochkurs
Datum:Mittwoch, 29.05.2013
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:84,00 EUR pro Person
Geführt durch:Louis Hibsch

Hier kommen Weine zum Kocheinsatz - wie & warum

Hausgemachte Nudeln mit leckeren Füllungen, feinen Sugos, frischen Kräutern, Rukola, Kirschtomaten, Gorgonzola, Lasagne Spinat-Grana, überbackener Feta mit Estragon und Oliven, Schüttelbrot mit Rosmarin, Prosecco - Zabaione, Früchte Tiramisu

und und und - aus bella Italia, die Sonne genießen~~~

Weine - zum dahinschmelzen

Für diesen Kochkurs anmeldenBella Italia - Oberitalien

Freie Plätze:8
Kategorie:Kochkurs
Datum:Montag, 03.06.2013
Uhrzeit:14:00 Uhr - 18:00 Uhr
Preis:79,00 EUR pro Person
Geführt durch:Louis Hibsch (Koch,Barista)

Heute locken Gerichte aus dem Norden Italiens

Risotto con Funghi, Polenta mit Grana Padano, Stallhase in Salbei/Zitrone leise gebacken, pikante Pepperonata, hauchdünnes Schüttelbrot mit Kräuercrème, Ciabatta-Brötchen, Cantuiccini, Minestrone, Antipasti, hausgemachte Nudeln mit frischen Kräutern, Panna Cotta

Weine aus der Region gibt´s von Wein & Mehr - buon Apetito

Für diesen Kochkurs anmeldenSunshine Food

Freie Plätze:8
Kategorie:Kochkurs
Datum:Dienstag, 04.06.2013
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:84,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christoph Hauser

Raus mit Euch… - ab in die Sonne! Kurz noch den Picknickkorb packen und all die Köstlichkeiten für einen Tag am Wasser vorbereiten:

z.B. Bayerischen Brotsalat mit fruchtigen Cocktailtomaten, Salbei-Gnocchi-Salat, gerollte Salatblätter mit Sesamsauce, Streifen von gegrilltem Beef und Gemüsejulienne, Kartoffelfoccacia und Tatar vom gebeizten Lachs rufen nach der Picknickdecke.

AUSGEBUCHT - Für die Warteliste anmelden"Grundlagen der Thaiküche" (mit Einkaufsberatung und Warenkunde)

Freie Plätze:0
Kategorie:Kochkurs
Datum:Mittwoch, 05.06.2013
Uhrzeit:17:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:74,00 EUR pro Person
Geführt durch:Chainarong F.Toperngpong

Neu bei uns in der Kochschule Chainarong F. Toperngpong, Sohn von Chailerd aus dem ehemaligen bekannten Thairestaurant Baanthai in Regensburg.

Er ist im Restaurant seines Vaters aufgewachsen, alles was er von seinem Vater und den vielen Köchen des Baanthais über die Thaiküche gelernt hat, möchte er in seinen Kursen an Sie weitergeben.

In diesem Kurs vermittelt er die Grundlagen der thailändischen Küche. Sie werden gemeinsam ein thailändisches Menü kochen, das Sie zu Hause adaptieren und variieren können.

Bestehend aus einem pikanten Thai-Salat oder Vorspeise, einem Wokgericht, einem scharfen Curry und einer ausgleichenden Suppe. Dabei gibt er Einblick in das Basiswissen und zeigt und erläutert Zutaten, Küchenutensilien und Techniken der einfachen Thaiküche.

Um Ihnen zu helfen sich mit Zutaten zurecht zu finden, bieten wir Ihnen zusätzlich eine Einkaufsberatung und kleine Warenkunde im Asialaden an.

"Treffpunkt 17 Uhr im Chinaladen in der Obermünsterstraße 9."

Falls Sie sich schon mal einlesen wollen: Wir haben das "Das (Baan) Thai-Kochbuch" geschrieben, das Einblick in Thailands Küche und Kultur gibt. Auf www.das-baanthai-kochbuch.de finden Sie dazu Geschichten, Rezepte und Fundstücke.

Es erwartet Sie ein amüsanter, interessanter und schmackhafter Abend.

Freuen Sie sich mit uns auf Chainarong F. Toperngpong

Für diesen Kochkurs anmelden"Wild Wild Best"

Freie Plätze:7
Kategorie:Kochkurs
Datum:Donnerstag, 06.06.2013
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:79,00 EUR pro Person
Geführt durch:Tom Rosenberger

Machen Sie an diesem Tag einen Streifzug durch die heimischen Wälder und lassen sich von den überraschenden und beeindruckenden Aromen am Gaumen kitzeln.

Klare Rehsuppe mit Nockerl, Rehrücken mit Pilzen, Wildschwein mit Schokolade und noch viel mehr werden wir heute kochen.

Der passende Wein darf da natürlich nicht fehlen, um den wilden Genuss perfekt zu machen.

Unser Team freut sich auf Sie.

AUSGEBUCHT - Für die Warteliste anmeldenAfterWorkCooking

Freie Plätze:0
Kategorie:Kochkurs
Datum:Montag, 10.06.2013
Uhrzeit:19:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:45,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christoph Hauser

AfterWorkCooking

Die regionalen und saisonalen Zutaten liegen bereit, das Bier steht kalt und der Wein wartet auf den richtigen Moment, verkostet zu werden.

Gemeinsam runterkommen, mit professioneller Anleitung gut kochen, Freu(n)de finden. Christoph Hauser freut sich mit einem neuen Montagstermin auf Euch.

AUSGEBUCHT - Für die Warteliste anmelden"Bella Italia" - amore in cuccina

Freie Plätze:0
Kategorie:Kochkurs
Datum:Dienstag, 11.06.2013
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:79,00 EUR pro Person
Geführt durch:Louis Hibsch

Küchengelüste & Gaumenfreuden

Ciabatta pikant, Pasta mit anregenden Kräutern & feuriger Sugo, Kürbissuppe mit Ingwer, Lende in Weißwein-Zitrone, knusprige Ofengemüse, leckere Antipasti, aphrosidierender Zitronenkuchen und andere Köstlichkeichen die das Herz erfreuen.

Dazu gibts elegante Weine aus Italia von Wein & Mehr, bellissima...

Für diesen Kochkurs anmeldenMit Feuer und Flamme - Best of der Cooking unplugged Tournee 2013

Freie Plätze:5
Kategorie:Kochkurs
Datum:Mittwoch, 12.06.2013
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:89,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christoph Hauser

Neue Ideen als Mitbringsl oder für das Grillen daheim - mit und ohne Fleisch.

Vom Plankenlachs bis Teufelshuhn - vom Zwiebelkuchen bis Haloumi mit Erdbeeren in Balsamico..... Die Grillsaison wurde genau einmal eröffnet, als der Mensch das Feuer zähmte.

Ob Kugelgrill oder der Edelstahlgrill geschweißt in der JVA Oldenburg.

Hier kommt Happy Metal zum Einsatz und das Ergebnis ist mit Sicherheit mehr Umami....

Kommen Sie in den Genuss der Cooking Unplugged Tournee 2013 von HAUSERS KOCHLUST !

Für diesen Kochkurs anmelden"Eis Eis Baby......"

Freie Plätze:10
Kategorie:Kochkurs
Datum:Donnerstag, 13.06.2013
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:79,00 EUR pro Person
Geführt durch:Tom Rosenberger

Heut dreht sich in der Kochschule alles um das Thema Eis.

Sorbets, Granitas, Parfait, Sahneeis............

und wenn Sie glauben, dass Sie schon alle Eissorten kennen, dann hat Tom Rosenberger mit Sicherheit die eine oder andere Überraschung für Sie bereit.

Freuen Sie sich auf Tom Rosenberger und EIS EIS -BABY....

Für diesen Kochkurs anmeldenSoulkitchen

Freie Plätze:7
Kategorie:Kochkurs
Datum:Montag, 17.06.2013
Uhrzeit:19:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:45,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christoph Hauser

Kein Kochkurs, kein Seminar!

Wie soll man diese kulinarische Seelenmassage in einem Satz beschreiben?

Vielleicht so:

Begeisterte Genießer treffen sich zu kochenden Abenden mit regionalen einfachen Gerichten und Freude am gemeinsamen Schmecken.

Aber eigentlich passiert viel mehr - lächelnde Gesichter, klirrende Gläser - einfach ein Abend mit netten Menschen und gutem Essen.

Wir stellen die Bühne - viel Spaß bei Bespielen.

Team - Sunshine freut sich auf Euch!

Für diesen Kochkurs anmeldenBayrische Küche, neu entdeckt!

Freie Plätze:7
Kategorie:Kochkurs
Datum:Donnerstag, 20.06.2013
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:79,00 EUR pro Person
Geführt durch:Tom Rosenberger

lauter guade Gerichte stehen heute bei Tom Rosenberger auf dem Speiseplan.

Von Unbekannt bis Altbekannt.

Genießen sie einen bayrischen Abend mit wundervollen Gerichten.

Die passenden Getränke dürfen da natürlich auch nicht fehlen.

Also aufgeht`s

Für diesen Kochkurs anmelden"Regionale indische Küche - Gujarat - aus der Heimat Mahatma Gandhis"

Freie Plätze:10
Kategorie:Kochkurs
Datum:Freitag, 21.06.2013
Uhrzeit:16:00 Uhr - 20:00 Uhr
Preis:74,00 EUR pro Person
Geführt durch:Renate Köhler (Heilpraktikerin)

In Indien gibt es so viele Küchen wie Bundesstaaten oder noch mehr.

In Gujarat - der Heimat Gandhis - wird vorwiegend vegetarisch gekocht. Dadurch gibt es eine Vielfalt an Gemüsegerichten und raffinierte Verwendungsmöglichkeiten für Hülsenfrüchte.

Ein Bewohner von Gujarat sagte mir einmal "Aus jedem Gemüse kann man 1000 verschiedene Gerichte kochen!"

So viele verschiedene Dinge kochen wir an diesem Abend nicht.

Wir beschäftigen uns mit einigen typischen Gerichten, die auch hier leicht nachzukochen sind und trotzdem einen authentischen Geschmack haben.

Lassen Sie sich verführen von der Indischen Küche.

Für diesen Kochkurs anmelden"Genießerstammtisch"

Freie Plätze:11
Kategorie:Kochkurs
Datum:Montag, 24.06.2013
Uhrzeit:19:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:45,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christoph Hauser

Egal wer Du bist und was Du sonst im Leben machst, hier gehts um Essen und Trinken.

Am Ende des Monats steht das Geschmackshighlight mit Anspruch auf Spaß.

Begeisterte Genießer treffen sich zu kochenden Abenden mit regionalen, einfachen Gerichten und Freude am gemeinsamen Schmecken.

Für diesen Kochkurs anmelden"Summer in the Kitchen"

Freie Plätze:5
Kategorie:Kochkurs
Datum:Dienstag, 25.06.2013
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:79,00 EUR pro Person
Geführt durch:Tom Rosenberger

Leicht, aromatisch, frisch. So müssen Gerichte an heißen Sommertagen sein. Mit Salaten, fruchtigen Desserts, gegrilltem Fisch und feinem Gemüse gönnen wir uns heute erfrischende Rezepte mit heimischen Zutaten.

Von einfach bis raffiniert, von schnell bis etwas aufwendiger. Genießen Sie den heutigen Abend mit leichtem Weißwein und leckeren Rezepten.

Ich freue mich auf Sie.

AUSGEBUCHT - Für die Warteliste anmeldenWein & Käse - ein unzertrennliches Traumpaar

Freie Plätze:0
Kategorie:Seminar
Datum:Donnerstag, 27.06.2013
Uhrzeit:19:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:45,00 EUR pro Person
Geführt durch:Brigitte Griesbeck (Gesundheitsberaterin GGB) & Christian Thoma (Wein&Mehr)

Als "da neie Kas-Tandler" ist Brigitte Griesbeck mit Ihrer Käse-Wiese in der Markthalle längst angekommen. Als Dozentin für g´sunde und ausgewogene Ernährung kennt Sie unsere Kochschule ebenfalls aus dem Eff-Eff, auch im neuen Jahr heißt es also wieder Wein&Käse mit Brigitte und Christian.

Das bedeutet natürlich viel Information und Auswahl und vor allem unvergessliche Geschmackserlebnisse und köstliche Wein&Käse-Kombinationen. Also, nix wie ran an den Speck, äh Käse - die beiden freuen sich auf Sie!

P.S.: Neben Rohmilchkäsen legt Brigitte ganz besonderen Wert auf Käse aus biologischer und regionaler Produktion. Auch italienische Käse kommen nicht zu kurz. Es lohnt sich also!

Für diesen Kochkurs anmelden"Die Französische Landküche"

Freie Plätze:4
Kategorie:Kochkurs
Datum:Freitag, 28.06.2013
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:82,00 EUR pro Person
Geführt durch:Tom Rosenberger

Tom Rosenberger zeigt, wie man mit wenigen einfachen Zutaten den Duft des Terroirs, den einzigartigen Geschmack und das Flair der französischen Landküche auf den Teller zaubern kann:

Ob es schnell gehen soll, ob die Zutaten aus dem Vorratsschrank genügen müssen oder ob man ein schickes Festessen plant:

heute kochen Sie eine Palette an Fisch-, Fleisch- und vegetarischen Gerichten für die unterschiedlichsten Gelegenheiten.

Dabei dürfen natürlich auch süße Versuchungen nicht fehlen bonne appetit!

Für diesen Kochkurs anmeldenSeminar für vegetarische Ernährung inklusive Kochkurs

Freie Plätze:7
Kategorie:Kochkurs
Datum:Sonntag, 07.07.2013
Uhrzeit:12:00 Uhr - 18:00 Uhr
Preis:119,00 EUR pro Person
Geführt durch:Kochkünstler und Ernährungstrainer Sebastian Copien

Immer mehr Menschen ziehen es aus verschiedenen Gründen vor, weniger oder gar kein Fleisch oder Fisch mehr zu essen. Doch was kocht und isst man dann?

In diesem 6-stündigen vegetarischen Kochkurs in Regensburg verarbeiten wir auf spannende und leckere Art und Weise vegetarische Lebensmittel, um diese zu einem Genuss für alle Sinne werden zu lassen!

Der Fokus liegt allerdings nicht nur auf dem Kochen und den Küchentechniken, sondern auch auf einer nachhaltigen und ausgewogenen  vegetarischen Ernährung. Der Körper benötigt viele Stoffe, die man sich bei einer vegetarischen Lebensweise ohne weiteres ausreichend zuführen kann. Man sollte nur wissen wie!

Welche pflanzlichen Eiweiß/Zink/-oder Eisenquellen gibt es? Wie verarbeitet man diese, damit ein leckeres und schnelles Gericht entsteht? Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte, Sojaprodukte, Samen, Nüsse und Sprossen bieten eine unglaubliche Vielfalt an Möglichkeiten. Die in diesem Kurs vermittelten vegetarischen Ernährungsregeln sehr ich dabei als Basis für eine individuell abstimmbare Ernährung. Zielsetzung ist, zu erlernen, Körper und Seele genau das geben zu können, was für die eigene Vitalität im Alltag benötigt wird.

Wir verarbeiten dabei beste biologische Gewürze, kaltgepresste biologische Öle, biologische und/oder regionale Gemüse und Obstsorten und Milchprodukte aus biologischer Landwirtschaft.

Ich freue mich darauf, in diesem Kochkurs gemeinsam mit Ihnen einfache alltagstaugliche bis festliche Gerichten zuzubereiten. Es wird keine Frage ausgelassen. Im Mittelpunkt stehen Sie selbst, bewusstes, kreatives Kochen.

Ich freue mich auf Sie!

Für diesen Kochkurs anmelden"Mittelalterlich kochen aus den 12.-15. Jahrhundert"

Freie Plätze:10
Kategorie:Kochkurs
Datum:Mittwoch, 10.07.2013
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:80,00 EUR pro Person
Geführt durch:Michael Jann

In diesem Kochkurs dreht sich alles um die regionale und saisonale Küche, sowie um Brauchtum und Glauben im 12.-15. Jahrhundert. Gemeinsam entdecken wir die Köstlichkeiten aus vergangener Zeit wie z.B Flammkuchen, Schweinefilet im Brotteigmantel oder Bratapfel mit Nussfüllung. Wir backen Brot aus damaliger Zeit und kochen gemeinsam ein edles 3 Gänge Menü.

Tomate, Mais und die Kartoffel sowie Zucker sind dabei passee- diese Lebensmittel gab es damals nämlich nicht. Viele längst vergessene Gewürze, Kräuter und Beilagen wie Hirse oder Bulgur aus dem Orientalischen Raum versetzen unsere Gerichte zu einen ganz besonderen Gaumenschmaus.

Bei diesem Kochkurs wird altbewährtes auf modernster Küchentechnik umgesetzt, dabei sind die Rezepte so authentisch wie nur möglich gehalten.

Gehen Sie mit uns auf die Kulinarische Reise zurück in die Vergangenheit.

Für diesen Kochkurs anmelden"Sushi - Kochkurs"

Freie Plätze:10
Kategorie:Kochkurs
Datum:Donnerstag, 11.07.2013
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:80,00 EUR pro Person
Geführt durch:Michael Jann

Sushi ist das Fastfood Nummer 1 der Japaner. Gesünderes Fastfood kann man wohl nicht essen.

In diesem Kochkurs dreht sich alles um die feine Rolle wie Nigiri, Maki und Co. Die Kunst beim Sushi liegt im Reis, dieser ist die Grundvoraussetzung für ein leckeres und schön gerolltes Sushi.

Kursinhalt ist Sushi mit Fisch-, vegetarischer und außergewöhnlicher Füllung. Ingwer und Sushidips dürfen dabei nicht fehlen.

Freuen Sie sich mit uns auf Michael Jann (Cook 4 you)

Für diesen Kochkurs anmelden"EROTIK - FOOD"

Freie Plätze:10
Kategorie:Kochkurs
Datum:Donnerstag, 18.07.2013
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:80,00 EUR pro Person
Geführt durch:Michael Jann

Sie möchen Ihren Partner mal ein wunderschönes Liebesmenü kochen?

Dann dürfen Sie sich den Kochkurs EROTIK - FOOD auf keinen Fall entgehen lassen!

Denn hier lernen Sie, wie Sie Ihren Liebsten oder Ihre Liebe mit einem erotischn Essen verführen können - Zu Beginn bekommen Sie einen ersten Einblick in die Zutatenliste der sagenumwobene Welt der aphrodisierenden Lebensmittel.

Beim gemeinsamen kochen der 3-Gang-Menüs erfahren Sei (fast) alles über die Kunst der kulinarischen Verführung.

Bei diesem Kurs dreht sich alles um ein Liebesmenü der besonderen Art und was dazu gehört.

Ein schön gedeckter Tisch mit Kerzenlicht

Für dieses Seminar anmeldenSeminar: Wein Basics 1 - Vom Riechen und Schmecken

Freie Plätze:4
Kategorie:Seminar
Datum:Freitag, 19.07.2013
Uhrzeit:19:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:30,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christian Thoma von Wein&Mehr

Woher wissen wir, was wir schmecken? Gibt es so etwas wie objektive Eigenschaften im Wein, die ihn zu einem guten oder auch schlechten machen? Wir versuchen, jenseits von Kennerschaft und Laboranalytik die Bedingungen zu ergründen, unter denen die Beurteilung eines Weines überhaupt erst möglich ist. Zehn Weine in 5 Paarungen werden uns den Weg aus dem Geschmacksdschungel weisen, an dessen Ende die Erkenntnis steht, dass Geschmacks-Urteile auf weit weniger sicherem Fundament ruhen, als die Weinfachwelt uns glauben machen will.

Zugleich bauen wir eine kleine Aromabar aus frischen Früchten, Kräutern, Nüssen und anderen Geruchsträgern auf und machen uns auf die Suche nach der Erdbeere im Wein. Professionelle Verkostungsunterlagen helfen uns, dem edelsten Tafelgetränk der Welt ein paar Geheimnisse zu entlocken. Und am Schluss steht, so die Hoffnung, die Erkenntnis, dass ein simples "Wein muss schmecken" nicht darüber entscheidet, was wir im Glas haben.

Für diesen Kochkurs anmelden"Sushi - Kochkurs"

Freie Plätze:10
Kategorie:Kochkurs
Datum:Donnerstag, 25.07.2013
Uhrzeit:12:00 Uhr - 12:00 Uhr
Preis:80,00 EUR pro Person
Geführt durch:Michael Jann

Sushi ist das Fastfood Nummer 1 der Japaner. Gesünderes Fastfood kann man wohl nicht essen.

In diesem Kochkurs dreht sich alles um die feine Rolle wie Nigiri, Maki und Co. Die Kunst beim Sushi liegt im Reis, dieser ist die Grundvoraussetzung für ein leckeres und schön gerolltes Sushi.

Kursinhalt ist Sushi mit Fisch-, vegetarischer und außergewöhnlicher Füllung. Ingwer und Sushidips dürfen dabei nicht fehlen.

Freuen Sie sich mit uns auf Michael Jann (Cook 4 you)

Für diesen Kochkurs anmelden"Genießerstammtisch"

Freie Plätze:12
Kategorie:Kochkurs
Datum:Montag, 29.07.2013
Uhrzeit:19:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:45,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christoph Hauser

Egal wer Du bist und was Du sonst im Leben machst, hier gehts um Essen und Trinken.

Am Ende des Monats steht das Geschmackshighlight mit Anspruch auf Spaß.

Begeisterte Genießer treffen sich zu kochenden Abenden mit regionalen, einfachen Gerichten und Freude am gemeinsamen Schmecken.

Für diesen Kochkurs anmelden"Sushi - Kochkurs"

Freie Plätze:10
Kategorie:Kochkurs
Datum:Donnerstag, 08.08.2013
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:80,00 EUR pro Person
Geführt durch:Michael Jann

Sushi ist das Fastfood Nummer 1 der Japaner. Gesünderes Fastfood kann man wohl nicht essen.

In diesem Kochkurs dreht sich alles um die feine Rolle wie Nigiri, Maki und Co. Die Kunst beim Sushi liegt im Reis, dieser ist die Grundvoraussetzung für ein leckeres und schön gerolltes Sushi.

Kursinhalt ist Sushi mit Fisch-, vegetarischer und außergewöhnlicher Füllung. Ingwer und Sushidips dürfen dabei nicht fehlen.

Freuen Sie sich mit uns auf Michael Jann (Cook 4 you)

Für dieses Seminar anmeldenSeminar: Wein Basics 2 - Von Rebsorten und Weinstilen

Freie Plätze:10
Kategorie:Seminar
Datum:Freitag, 13.09.2013
Uhrzeit:19:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:30,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christian Thoma von Wein&Mehr

Nachdem wir im ersten Teil den Aromen im Wein auf der Spur waren und die erste Spreu vom Weizen trennen konnten, schauen wir heute der Natur und dem Kellermeister ein wenig über die Schulter. Warum schmeckt ein Sauvignon aus der Steiermark anders als der aus der Pfalz? Welchen Einfluss hat der Holzfassausbau auf den fertigen Wein und wie erkennen wir ihn? Kann man die Verwendung von Eichenchips vom Gebrauch echter Barriques unterscheiden? Braucht jeder Wein Schwefel und warum muss er filtriert werden? Was ist Spontangärung und warum ist sie anscheinend gerade "in Mode".

Diesen und anderen Fragen gehen wir auch heute anhand praktischer Beispiele, das heißt mit dem Weinglas in der Hand, auf den Grund. Der Besuch von Wein Basics 1 ist NICHT Voraussetzung für Basics 2!

Wie immer sind im Seminarpreis die verkosteten Weine, Brot, Wasser und die Seminarunterlagen enthalten.

Für diesen Kochkurs anmelden"Indische Küche-Ayurveda"

Freie Plätze:10
Kategorie:Kochkurs
Datum:Freitag, 20.09.2013
Uhrzeit:16:00 Uhr - 20:00 Uhr
Preis:74,00 EUR pro Person
Geführt durch:Renate Köhler (Heilpraktikerin)

Aus der Sicht von Renate Köhler soll ein Essen gut schmecken, Wohlbehagen schaffen und gleichzeitig gesund sein. Kein ... entweder ... oder sondern ... sowohl ... als auch...!

Diese Kriterien erfüllt die indische Ayurveda Küche in hervorragender Weise. Sie erleben eine Geschmacksvielfalt durch exotische Gewürze, die sozusagen als "Nebenwirkung" gesundheitsfördernd sind.

Sie kochen gemeinsam eine aus mehreren einzelnen Gerichten bestehende ayurvedische Mahlzeit. Das Menü ist vegetarisch, der normale Fleischesser wird bei der Fülle der Geschmacksvariationen das Fleisch nicht vermissen.

Freuen Sie sich mit uns auf Renate Köhler

Für dieses Seminar anmeldenWein & Käse - ein unzertrennliches Traumpaar

Freie Plätze:12
Kategorie:Seminar
Datum:Donnerstag, 26.09.2013
Uhrzeit:19:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:45,00 EUR pro Person
Geführt durch:Brigitte Griesbeck (Gesundheitsberaterin GGB) & Christian Thoma (Wein&Mehr)

Als "da neie Kas-Tandler" ist Brigitte Griesbeck mit Ihrer Käse-Wiese in der Markthalle längst angekommen. Als Dozentin für g´sunde und ausgewogene Ernährung kennt Sie unsere Kochschule ebenfalls aus dem Eff-Eff, und so heißt es wieder Wein&Käse mit Brigitte und Christian.

Das bedeutet natürlich viel Information und Auswahl und vor allem unvergessliche Geschmackserlebnisse und köstliche Wein&Käse-Kombinationen. Also, nix wie ran an den Speck, äh Käse - die beiden freuen sich auf Sie!

P.S.: Neben Rohmilchkäsen legt Brigitte ganz besonderen Wert auf Käse aus biologischer und regionaler Produktion. Auch italienische Käse kommen nicht zu kurz. Es lohnt sich also!

Für diesen Kochkurs anmelden"Grundlagen der Thaiküche (mit Einkaufsberatung und Warenkunde)

Freie Plätze:2
Kategorie:Kochkurs
Datum:Freitag, 27.09.2013
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:74,00 EUR pro Person
Geführt durch:Chainarong F.Toperngpong

Neu bei uns in der Kochschule Chainarong F. Toperngpong, Sohn von Chailerd aus dem ehemaligen bekannten Thairestaurant Baanthai in Regensburg.

Er ist im Restaurant seines Vaters aufgewachsen, alles was er von seinem Vater und den vielen Köchen des Baanthais über die Thaiküche gelernt hat, möchte er in seinen Kursen an Sie weitergeben.

In diesem Kurs vermittelt er die Grundlagen der thailändischen Küche. Sie werden gemeinsam ein thailändisches Menü kochen, das Sie zu Hause adaptieren und variieren können.

Bestehend aus einem pikanten Thai-Salat oder Vorspeise, einem Wokgericht, einem scharfen Curry und einer ausgleichenden Suppe. Dabei gibt er Einblick in das Basiswissen und zeigt und erläutert Zutaten, Küchenutensilien und Techniken der einfachen Thaiküche.

Um Ihnen zu helfen sich mit Zutaten zurecht zu finden, bieten wir Ihnen zusätzlich eine Einkaufsberatung und kleine Warenkunde im Asialaden an.

"Treffpunkt 17 Uhr im Chinaladen in der Obermünsterstraße 9."

Falls Sie sich schon mal einlesen wollen: Wir haben das "Das (Baan) Thai-Kochbuch" geschrieben, das Einblick in Thailands Küche und Kultur gibt. Auf www.das-baanthai-kochbuch.de finden Sie dazu Geschichten, Rezepte und Fundstücke

Es erwartet Sie ein amüsanter, interessanter und schmackhafter Abend.

Freuen Sie sich mit uns auf Chainarong F. Toperngpong

Für diesen Kochkurs anmelden"Kulinarische Reise durch Spanien"

Freie Plätze:10
Kategorie:Kochkurs
Datum:Samstag, 28.09.2013
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:79,00 EUR pro Person
Geführt durch:Josè Manuel Aljaro

Heute feiern wir eine kulinarische Fiesta!!

Jose Manuel Aljaro, bringt Ihnen die spanische Küche näher. Angefangen bei den typischen spanischen Tapas bis hin zur traditionellen Paella.

Lassen Sie sich einfach vom spanischen Temperament mitreissen.

"Hosta pronto"

Unser Team freut sich auf Sie.

Für diesen Kochkurs anmelden"Genießerstammtisch"

Freie Plätze:12
Kategorie:Kochkurs
Datum:Montag, 30.09.2013
Uhrzeit:19:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:45,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christoph Hauser

Egal wer Du bist und was Du sonst im Leben machst, hier gehts um Essen und Trinken.

Am Ende des Monats steht das Geschmackshighlight mit Anspruch auf Spaß.

Begeisterte Genießer treffen sich zu kochenden Abenden mit regionalen, einfachen Gerichten und Freude am gemeinsamen Schmecken.

Für diesen Kochkurs anmelden"Grundlagen der Thaiküche" (mit Einkaufsberatung und Warenkunde)

Freie Plätze:6
Kategorie:Kochkurs
Datum:Freitag, 11.10.2013
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:74,00 EUR pro Person
Geführt durch:Chainarong F.Toperngpong

Neu bei uns in der Kochschule Chainarong F. Toperngpong, Sohn von Chailerd aus dem ehemaligen bekannten Thairestaurant Baanthai in Regensburg.

Er ist im Restaurant seines Vaters aufgewachsen, alles was er von seinem Vater und den vielen Köchen des Baanthais über die Thaiküche gelernt hat, möchte er in seinen Kursen an Sie weitergeben.

In diesem Kurs vermittelt er die Grundlagen der thailändischen Küche. Sie werden gemeinsam ein thailändisches Menü kochen, das Sie zu Hause adaptieren und variieren können.

Bestehend aus einem pikanten Thai-Salat oder Vorspeise, einem Wokgericht, einem scharfen Curry und einer ausgleichenden Suppe. Dabei gibt er Einblick in das Basiswissen und zeigt und erläutert Zutaten, Küchenutensilien und Techniken der einfachen Thaiküche.

Um Ihnen zu helfen sich mit Zutaten zurecht zu finden, bieten wir Ihnen zusätzlich eine Einkaufsberatung und kleine Warenkunde im Asialaden an.

"Treffpunkt 17 Uhr im Chinaladen in der Obermünsterstraße 9."

Falls Sie sich schon mal einlesen wollen: Wir haben das "Das (Baan) Thai-Kochbuch" geschrieben, das Einblick in Thailands Küche und Kultur gibt. Auf www.das-baanthai-kochbuch.de finden Sie dazu Geschichten, Rezepte und Fundstücke

Es erwartet Sie ein amüsanter, interessanter und schmackhafter Abend.

Freuen Sie sich mit uns auf Chainarong F. Toperngpong

Für diesen Kochkurs anmelden"Indische Küche"

Freie Plätze:10
Kategorie:Kochkurs
Datum:Freitag, 18.10.2013
Uhrzeit:16:00 Uhr - 20:00 Uhr
Preis:74,00 EUR pro Person
Geführt durch:Renate Köhler (Heilpraktikerin)

Die lange Gewürztradition Indiens spiegelt sich in der indischen Küche wieder.

Sie ist berühmt für eine Mischung aus exotischen Gewürzen, Kräutern, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide.

Auch in Deutschland ist das indische Essen mittlerweile beliebt.

Wir kochen einige vegetarische Gerichte, die wir auf Speisekarten der Restaurants finden, backen ein gefülltes Fladenbrot, gefolgt von einem süssen Nachtisch.

Wir verwenden frischen, selbstgemachten Paneer (indischen Frischkäse) und natürlich reichlich Gewürze.

Renate Köhler freut sich auf Sie

Für dieses Seminar anmeldenSeminar: Wein Basics 1 - Vom Riechen und Schmecken

Freie Plätze:9
Kategorie:Seminar
Datum:Freitag, 18.10.2013
Uhrzeit:19:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:30,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christian Thoma von Wein&Mehr

Woher wissen wir, was wir schmecken? Gibt es so etwas wie objektive Eigenschaften im Wein, die ihn zu einem guten oder auch schlechten machen? Wir versuchen, jenseits von Kennerschaft und Laboranalytik die Bedingungen zu ergründen, unter denen die Beurteilung eines Weines überhaupt erst möglich ist. Zehn Weine in 5 Paarungen werden uns den Weg aus dem Geschmacksdschungel weisen, an dessen Ende die Erkenntnis steht, dass Geschmacks-Urteile auf weit weniger sicherem Fundament ruhen, als die Weinfachwelt uns glauben machen will.

Zugleich bauen wir eine kleine Aromabar aus frischen Früchten, Kräutern, Nüssen und anderen Geruchsträgern auf und machen uns auf die Suche nach der Erdbeere im Wein. Professionelle Verkostungsunterlagen helfen uns, dem edelsten Tafelgetränk der Welt ein paar Geheimnisse zu entlocken. Und am Schluss steht, so die Hoffnung, die Erkenntnis, dass ein simples "Wein muss schmecken" nicht darüber entscheidet, was wir im Glas haben.

Für diesen Kochkurs anmeldenPasta è Musica (auf dem Klostergut Buchhof nahe Weltenburg)

Kein Kochkurs, aber ein ganz besonderes Spektakel!

Denken Sie an einen Abend mit italienischer Gastlichkeit und zusammen mit Freunden auf einem romantischen Gutshof? Lassen Sie sich überraschen und besuchen Sie Pasta è musica, das Nudelfest mit unseren singenden Obern.

Leckeres Essen, Musik, Wein und eine große, gesellige Runde machen diesen Abend zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Für € 69 pro Person erwarten Sie ein 3-Gang-Menü bestehend aus Vorspeisen, Hauptgang mit verschiedenen Nudelgerichten sowie einer Nachspeisenvariation. Ebenso sind Wein, Wasser und Musik im Preis inbegriffen.

Für zusätzliche € 8,- p.P. fährt Sie unser Busservice von Regensburg auf den Buchhof und bringt Sie anschließend auch wieder zurück!

Mehr zur Location erfahren Sie unter www.gutbuchhof.de

Den Anfahrtsplan finden Sie hier.

Für diesen Kochkurs anmelden"Kulinarische Reise durch Spanien"

Freie Plätze:10
Kategorie:Kochkurs
Datum:Freitag, 25.10.2013
Uhrzeit:18:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:79,00 EUR pro Person
Geführt durch:Josè Manuel Aljaro

Heute feiern wir eine kulinarische Fiesta!!

Jose Manuel Aljaro, bringt Ihnen die spanische Küche näher. Angefangen bei den typischen spanischen Tapas bis hin zur traditionellen Paella.

Lassen Sie sich einfach vom spanischen Temperament mitreissen.

"Hosta pronto"

Unser Team freut sich auf Sie.

Für diesen Kochkurs anmelden"Genießerstammtisch"

Freie Plätze:12
Kategorie:Kochkurs
Datum:Montag, 28.10.2013
Uhrzeit:19:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:45,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christoph Hauser

Egal wer Du bist und was Du sonst im Leben machst, hier gehts um Essen und Trinken.

Am Ende des Monats steht das Geschmackshighlight mit Anspruch auf Spaß.

Begeisterte Genießer treffen sich zu kochenden Abenden mit regionalen, einfachen Gerichten und Freude am gemeinsamen Schmecken.

Für diesen Kochkurs anmeldenTürkische Küche - Es muß nicht immer Döner sein.....

Freie Plätze:10
Kategorie:Kochkurs
Datum:Freitag, 08.11.2013
Uhrzeit:16:00 Uhr - 20:00 Uhr
Preis:74,00 EUR pro Person
Geführt durch:Renate Köhler (Heilpraktikerin)

Döner Kebab (zu gut deutsch: Gedrehtes Gebratenes) ist wohl das in Deutschland bekanntestes türkisches Gericht.

Die türkische Küche hat noch weit mehr zu bieten. Der türkischen Küche sagt man nach, dass sie gleich nach der französischen Küche kommt - oder vielleicht davor??????

Das ist - wie so vieles im Leben - Geschmackssache. Für mich ist die türkische Kochkunst immer ein Geschmackshighlight.

Wir kochen verschiedene Gemüsegerichte, unter anderem "Der Vorbeter fiel in Ohnmacht" - weil das Essen so gut schmeckte. Dazu gibt es Börek und einen süssen Abschluss. Als überzeugte Vegetarierin koche ich mit Ihnen - wie könnte es auch anders sein - vegetarisch.

Freuen Sie sich mit uns ,auf die Türkische Küche mit Renate Köhler

Für dieses Seminar anmeldenSeminar: Wein Basics 2 - Von Rebsorten und Weinstilen

Freie Plätze:10
Kategorie:Seminar
Datum:Freitag, 15.11.2013
Uhrzeit:19:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:30,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christian Thoma von Wein&Mehr

Nachdem wir im ersten Teil den Aromen im Wein auf der Spur waren und die erste Spreu vom Weizen trennen konnten, schauen wir heute der Natur und dem Kellermeister ein wenig über die Schulter. Warum schmeckt ein Sauvignon aus der Steiermark anders als der aus der Pfalz? Welchen Einfluss hat der Holzfassausbau auf den fertigen Wein und wie erkennen wir ihn? Kann man die Verwendung von Eichenchips vom Gebrauch echter Barriques unterscheiden? Braucht jeder Wein Schwefel und warum muss er filtriert werden? Was ist Spontangärung und warum ist sie anscheinend gerade "in Mode".

Diesen und anderen Fragen gehen wir auch heute anhand praktischer Beispiele, das heißt mit dem Weinglas in der Hand, auf den Grund. Der Besuch von Wein Basics 1 ist NICHT Voraussetzung für Basics 2!

Wie immer sind im Seminarpreis die verkosteten Weine, Brot, Wasser und die Seminarunterlagen enthalten.

Für dieses Seminar anmeldenWein & Käse - ein unzertrennliches Traumpaar

Freie Plätze:12
Kategorie:Seminar
Datum:Donnerstag, 21.11.2013
Uhrzeit:19:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:45,00 EUR pro Person
Geführt durch:Brigitte Griesbeck (Gesundheitsberaterin GGB) & Christian Thoma (Wein&Mehr)

Als "da neie Kas-Tandler" ist Brigitte Griesbeck mit Ihrer Käse-Wiese in der Markthalle längst angekommen. Als Dozentin für g´sunde und ausgewogene Ernährung kennt Sie unsere Kochschule ebenfalls aus dem Eff-Eff, und so heißt es wieder Wein&Käse mit Brigitte und Christian.

Das bedeutet natürlich viel Information und Auswahl und vor allem unvergessliche Geschmackserlebnisse und köstliche Wein&Käse-Kombinationen. Also, nix wie ran an den Speck, äh Käse - die beiden freuen sich auf Sie!

P.S.: Neben Rohmilchkäsen legt Brigitte ganz besonderen Wert auf Käse aus biologischer und regionaler Produktion. Auch italienische Käse kommen nicht zu kurz. Es lohnt sich also!

Für diesen Kochkurs anmelden"Genießerstammtisch"

Freie Plätze:12
Kategorie:Kochkurs
Datum:Montag, 25.11.2013
Uhrzeit:19:00 Uhr - 22:00 Uhr
Preis:45,00 EUR pro Person
Geführt durch:Christoph Hauser

Egal wer Du bist und was Du sonst im Leben machst, hier gehts um Essen und Trinken.

Am Ende des Monats steht das Geschmackshighlight mit Anspruch auf Spaß.

Begeisterte Genießer treffen sich zu kochenden Abenden mit regionalen, einfachen Gerichten und Freude am gemeinsamen Schmecken.