Angst vor dem Winterspeck?... Die muss keiner haben, der sich bewusst ernährt - und sich jetzt in der kalten Jahreszeit öfter mal eine schöne warme Suppe gönnt. Die Vorliebe, die man auch bei und vor allem im Winter für Suppen entwickelt, scheint ein natürliches Bedürfnis des Körpers zu sein. In der traditionellen chinesischen Medizin geht man davon aus, dass warme Suppen nicht nur beste Energielieferanten in der "harten" Jahreszeit sind. Sie helfen auch, schlank zu bleiben! Denn in einem "warmen" Milieu laufen die Verdauungsvorgänge problemloser und schneller ab. Beste Voraussetzungen für einen gesunden Stoffwechsel. Wichtig dabei ist es, auch wirklich einmal am Tag warm zubereitete Lebensmittel zu sich zu nehmen.
Warmes Essen ist Kulturgut
"Lebensmittel nicht roh zu essen, sondern sie warm zu sich zu nehmen, hat den Menschen ein Stück weit zum Kulturmenschen gemacht!" Christian Thoma, Sommelier und Leiter der neuen Kochschule in der Markthalle am Dachauplatz, ist gemeinsam mit Markthallen-Gründer Nicolaus Stark der Meinung, dass man das Kulturgut Essen deshalb auch pflegen muss. Nicht nur das bewusste Einkaufen guter Produkte, zum Beispiel aus heimischer Produktion, macht dabei das Essen zum Kulturgenuss, sondern vor allem das Wissen um die Eigenschaften der Zutaten und ihre Zubereitung. Was läge also näher, als einer Markthalle eine Kochschule anzugliedern, und einen Bio-Supermarkt nebenan zu haben?
Essen lernen
Thoma: "Wir wollen hier in Zusammenarbeit mit renommierten, regionalen Köchen schon Kindern, aber natürlich ebenso Erwachsenen die Möglichkeit bieten, alte Fertigkeiten im Umgang mit einem wichtigen Element unseres Lebens wiederzugewinnen, dem Essen." Es geht also um "Essen-tielles" in der Kochschule der Markthalle - und zwar von der Teilnahme am Kochkurs bis hin zum eigenen Koch- oder besonderen Geburtstagsevent mit gmeinsamem Bruzeln und Simmern.
Unser Tipp
Übrigens: Bei den zahlreichen Ständen der Markthalle finden nicht nur Suppenfans und Winterköche die richtigen Zutaten. Zubereitungstipps gibt es von den Händlern gratis dazu. Das Kochschulen-Team steuert auf jeden Fall schon einmal zwei etwas andere Suppenrezepte bei, die einen Blick über den bayerischen Suppentellerrand erlauben und einen Klassiker mit Raffinesse adeln. Das erste Rezept findne Sie hier, das zweite auf www.fluxx-magazin.de. Weitere Infos zur Kochschule gibt es auf www.markthalle-regensburg.de
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